减肥期间偶尔吃一次臭豆腐，一般不会发胖。建议不要过多食用，平时注意饮食控制。减肥期间偶尔吃一次臭豆腐不会发胖的原因是，臭豆腐的原材料是豆腐，豆腐中的脂肪和热量都很低。但经过油炸后，就属于高温油腻的食物，不建议食用。但如果偶尔吃一次，对身体并不会带来很大影响，所以偶尔吃一次不会发胖。
减肥期间的饮食控制非常重要。肥胖者应避免油腻、高脂肪、高糖分的食物，同时不建议食用垃圾食品，因为这样容易导致肥胖。
减肥的注意事项包括，仅仅注意饮食是不够的，还需要配合一些运动来消耗体内多余的脂肪。建议平时多进行运动，如跑步、游泳和健身操等。
