许多北方的朋友都喜欢食用蒜头，因为蒜头的味道不错，并且还可以对身体有杀菌的效果，所以直接生吃蒜头是北方非常流行的吃法。吃蒜头会口臭的原因是它含有硫，它会产生刺激性的气味。
吃大蒜会口臭的原因
吃大蒜会口臭，罪魁祸首是大蒜中的大蒜素。大蒜素大名为二烯丙基三硫化物(C6H10S3)，它还有一硫、二硫、蒜氨酸等兄弟姐妹。看粗来了吧，它是一种含有硫的物质，具有强烈的刺激性气味。含有硫的物质经常有异样的臭味，比如臭鸡蛋的硫化氢(H2S)气味。当人们食用大蒜后，大蒜素会残留在口中，引起不愉快的气味。
大蒜的味道来源
大蒜之所以具有独特的味道，主要是大蒜要保护自己。大蒜通过自我产生刺激性物质大蒜素，让细菌、真菌、寄生虫等统统不敢靠近，这也让大蒜素成为天然的植物广谱抗菌素。据说凯撒大帝远征欧非大陆时，曾命令士兵每天服一头大蒜以增强气力以抗疾病。时值酷暑，瘟疫流行，而凯撒无一染上疾病腹泻。在第一次世界大战的时候，大不列颠帝国的军需部门曾购买十吨大蒜榨汁，作为消毒药水，以防细菌感染。
避免吃大蒜后的口臭方法
1、吃熟大蒜。大蒜加热后，由于蒜氨酸酶失活，不会生成大量的引起口臭的大蒜素。研究发现，当蒜氨酸酶加热失活后，大蒜仍然存在较强的抗菌作用。。
2、少吃。由于大蒜素从身体排出需要很长时间，吃的多排出的时间就更长。
3、吃后立即刷牙漱口嚼口香糖。
